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茶餐廳空間設計意境怎么營造
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-12-13 18:17:49 作者:花萬里餐飲設計編輯發布

傳統的茶餐廳相當于傳統的茶室,酒樓,喝茶的地方,不過隨著開國以來,國內出現了以甜品為主的茶餐廳,所以根據功能的不同,茶餐廳的空間布置也差異很大,下面小編就和大家分析一下,中國傳統文化相結合的中式茶餐廳應怎么去布置。通過功能分析、營銷功能、意境營造為餐飲老板談談茶餐廳空間設計意境又該如何營造。



1、功能分析


中式茶餐廳設計為了滿足不同消費群體的需求,在中式茶餐廳設計功能劃分上,一樓常設有大廳和卡座,大廳可以容納50人左右用餐,散座便于少于人的小團體。二樓設有半通透的雙人世界,和茶韻十足的古色古香,以及大用的異度空間和大小不一的包廂,每一層部設有收銀服務臺,便于更好的管理和服務客戶,整個中式茶餐廳設計應動線明確,各功能區相互連接,客人流線和服務人員流線分明流暢。



2、營銷功能


中式茶餐廳設計在保證美觀及實用性基礎上,應注重營銷功能展示。通常在中式茶餐廳設計上通過廣告、招牌、霓虹燈、立面設計及體型變化等向顧客表達本店的等級、經營特色、菜肴菜系、服務內容等重要信息,使顧客一看即知該餐廳的類型和消費水平。中式茶餐廳設計需要表里一致,貨真價實,外觀的總體形象要與其內部空間的形象相呼應。



3、意境營造


中式茶餐廳設計營造空間意境是必要的,同時空間意境營造也是中式茶餐廳環境設計的一個重要議題,在烘托中式茶餐廳設計氛圍上起到重要作用。中式茶餐廳設計一般選用局部照明的方式,這種照明方式可以產生虛擬空間,有很強的暗示作用,并且能夠起到良好的視覺效果,增強空間的層次感。同時是光與影在意境上的最好詮釋,吊燈、壁燈、落地燈,甚至各式各樣的燈籠,都有各自的味道,明麗而典雅、朦朧而婉約,燈具的組合到位會讓茶樓熠熠生輝。


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