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餐廳設計的時要考慮哪些方面
來源:花萬里餐飲設計 時間:2020-01-02 18:20:15 作者:花萬里餐飲設計編輯發布

由于國內經濟的迅速發展,國民的生活水平早已脫離了只求吃飽的狀況,而現在要求的是,吃飯要吃的干凈衛生,還有好吃,甚至很多人在吃的上面追求養生,新鮮,無污染等諸多附加條件,更重要的是,還要求一種就餐的氛圍,所以一家有著前衛設計,或者就餐氛圍良好的餐廳,就可以搶占先機,那么餐廳設計的時要考慮哪些方面呢?



一、餐廳設計理念要新


餐廳設計風格應該是獨特的。現代飯店越來越注重運用新的裝飾設計理念來適應時代潮流,突出飯店管理的主觀性和個性,滿足顧客在快節奏社會中追求完美和舒適的心理需求。因此餐廳設計要體現“完美舒適即是豪華”這一新理念,一改傳統的繁瑣復雜的設計手法,通過巧妙的幾何造型、主體色彩的運用和富有節奏感的“目的性照明”烘托,營造出簡潔、明快、亮麗的裝飾風格和方便、舒適、快捷的經營主題。




二、要重視通風及排煙


餐廳設計有良好的通風排煙,在設計酒店設備時要特別注意這個問題。廚房負壓不夠是常見的問題之一。另一個問題是排氣口是在餐桌上或客人,影響客人的菜肴質量和舒適度。


三、用餐設備的空間配置


餐廳設計除了空間得到最經濟有效的利用外,合理配置餐廳的就餐設備也非常重要。諸如餐桌、椅以及櫥、柜、架等,它們的大小或形狀雖然會有各不相同,但是也必須要有一定的比例標準,同時各種設備使用也應當各有相當的關系空間,以求能夠提供更加全面的配套服務。


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